Những cách chế biến yến thô dành cho bé

Giá tổ yến thô hiện nay là đề tài được nhiều người tiêu dùng quan tâm đặc biệt là những người đang có nhu cầu mua loại thực phẩm này để chăm sóc sức khỏe. Tổ yến thô là loại tổ yến chưa qua làm sạch nên có mức giá khác với tổ yến tinh chế. Nhiều người ưa chuộng sử dụng tổ yến thô vì hương vị cũng như hàm lượng dưỡng chất trong sản phẩm.

Một món ngon hấp dẫn từ tổ yến sào đầy chất dinh dưỡng

Trước đây, khi nói đến phương pháp làm món tổ yến ngon tổ yến sào đơn giản thì mọi người ngay lập tức nghĩ đến việc chưng yến. Theo các chuyên gia Việt Nam thì chưng yến giúp cho yến giữ lại chất bổ dưỡng nhất và rất tốt cho nguời bệnh, người già. Hơn thế nữa, chưng yến là cách làm món ăn bổ dưỡng vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Chế biến tổ yến sào chưng đường phèn đúng cách

Mặc dù có nhiều món ăn tuyệt vời được làm phát triển nâng cao từ các cách chế biến món yến sào, nhưng cách chưng tổ yến lại là món ăn mà nhiều người ưa thích nhất để chế biến món yến bởi vì làm món tổ yến ngon này dễ dàng mà lại còn có thể giữ lại nhiều chất bổ dưỡng tại cơ thể. Vì thế mà Thượng Yến sẽ hướng dẫn cách chưng tổ yến tránh làm mất chất cho các bạn.

Với thực đơn món tổ yến cho một người ăn thì nên chuẩn bị một số thành phần nguyên liệu của bạn dưới đây:

– 5 gram yến sơ chế.

– Tiếp đến là bạn chuẩn bị 3 muỗng cà phê đường. Số lượng đường có thể được điều chỉnh với khẩu vị của mỗi người ăn ngọt hoặc nhạt khác nhau.

– 0,6 lít nước cho.

– 1 chiếc nồi và một chiếc bát để chưng cách thủy.

Bước đầu tiên khi thực hiện phương pháp chế biến yến tinh chế này là bạn sơ chế tổ yến nguyên chất. Với tổ yến không lông bạn cần ngâm tổ yến vào nước lạnh để làm tổ yến nở ra là bạn có thể chế biến được ngay lập tức. Khi bạn mua tổ yến có lông thì nên để tổ yến vào trong bát nước, khi tổ yến nở ra thì bạn vặt lông tổ yến bằng nhíp nhé.

Lưu ý: làm sạch sợi tơ bám vào tổ, bởi vì nếu ăn phải lông chim yến thì sẽ không tốt cho tăng cường sức khoẻ. Cho đến khi tổ yến sạch lông là bạn đã có thể bắt đầu chế biến rồi đấy.

Tiếp theo, hãy đặt tổ yến của bạn vào chén nhỏ, sau đó đưa vào trong nồi và đổ thêm nước sạch vào trong nồi để chưng các bạn nhé.

Lưu ý: Không nên để đường vào cùng với yến ngay từ lúc chưng nhé.

Sau lúc đưa nước vào nồi, bạn đặt nồi lên bếp, đậy nắp và nấu tổ yến. Nên nhớ rằng là chỉ cho nước trong nồi bằng khoảng một nửa bát tổ yến nhé. Nếu bạn để quá nhiều nước, khi nước yến sôi có thể tràn vào bát, gây mất chất bổ dưỡng của món tổ yến.

Tùy vào loại tổ yến mà bạn sử dụng là yến nhà hay yến đão mà có thời gian chưng yến khác nhau, thường là với yến nhà là bạn chỉ cần thời gian trong khoảng 19 phút là đủ.

Bạn đừng để thời gian chưng yến quá lâu, vì lúc đó tổ yến sẽ bị lỏng ra gây mất chất bổ dưỡng và mùi riêng biệt của tổ yến.

Những cách chế biến yến thô dành cho bé 1
Tổ yến chưng đường phèn

Sau lúc chưng yến cách thủy được khoảng 20 phút bạn có thể kiểm tra xem yến sào chưng đường phèn đã được sự mềm mại chưa. Một khi bạn đã đạt được thì nên tắt lửa và tiến hành cho đường vào trong chén yến. Bạn cũng nên cho thêm 2 lát gừng tươi vào bát để khử mùi hoặc tăng độ ngon miệng yến sào chưng. Phương pháp này cũng rất tốt cho những người bị huyết áp thấp. Nếu có một công thức chế biến yến sào chưng dành cho bệnh nhân bị tiểu đường thì đó là nên hạn chế đường để đảm bảo lượng đường trong máu của bệnh nhân.

Khi dùng thì tùy thuộc vào sở thích thơm ngon cho gia đình sử dụng, bạn có thể ăn yến nóng hay lạnh tùy ý, có hạt sen hoặc không tùy ý, có nhân sâm hoặc không nhân sâm tùy ý. Bởi vì khi sử dụng tổ yến nóng hoặc lạnh thì công dụng của tổ yến vẫn giữ được giá trị của nó.

Tham khảo những cách chế biến yến sào dành cho bé

Protein, axit và nhiều nguyên tố vi lượng giúp kích thích sự tiêu hóa của trẻ em. Trẻ em từ 1 tuổi trở lên có thể ăn tổ yến giúp cung cấp đủ chất bổ dưỡng. Hãy cùng xem qua cách chế biến hiệu quả cho bé sau đây nhé.

Tác dụng của yến sào với trẻ em

Ngoài hàm lượng axit amin, yến sào còn giàu sắt với canxi, đây là chất cần thiết ở cơ thể của trẻ và phụ nử mang thai, ngoài các món ăn làm từ tổ yến sào còn chứa các nguyên tố hiếm như Crom giúp kích thích sự tiếp thu qua màng ruột.

Đối với bé bị suy dinh dưỡng, đêm khó ngủ, hoặc các bệnh về đường hô hấp, cần phải luôn luôn sử dụng tổ yến chưng đường phèn trong một thời gian dài để giúp trẻ tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng.

Ngoài các chất bổ dưỡng ở trên, tác dụng của yến sào còn cung cấp chất đạm với hàm lượng cao, ít béo giúp cứng xương và tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ vì tổ yến chưa rất nhiều nguyên tố Fe. Chất galactose cũng là một nguồn năng lượng tốt cho trẻ sơ sinh.

Cách nấu yến với cháo cho bé từ 1 – 2 tuổi

Khi thực hiện phương pháp làm yến sào cho bé thì nên tăng thời gian chưng yến khoảng 24 phút (đối với người lớn khi sử dụng nên chưng từ 14 – 19 phút) để làm cho sợi yến mềm giúp bé dễ hấp thụ chất bổ dưỡng hoàn toàn.

Lưu ý: Cách nấu dụng yến được khi chế biến thì nên để riêng khi bạn muốn sử dụng chung với cháo. Trước tiên, bạn nên chế biến cháo riêng, sau khi cháo chín rồi tiến hành cho tổ yến vào rồi trộn đều trong cháo rồi cho bé dùng. Bạn không nên nấu cháo và tổ yến cùng nhau.

Nên cho bé dùng thường xuyên, với liều lượng từ 3gr ~ 5gr / mỗi ngày để giúp trẻ tăng sức khoẻ toàn diện tốt nhất cũng như giúp trẻ tăng trưởng tốt nhất.

Khi bạn cho bé ăn yến không cùng với các đồ ăn khác thì nên cho bé dùng vào buổi sáng trước bữa ăn sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Dựa vào đâu để đánh giá mức giá của yến thô ?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm tổ yến thô khác nhau, mỗi loại sản phẩm có mức giá không tương đồng do nhiều yếu tố chi phối. Khi mua tổ yến thô, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà cũng nên chú ý đến mức giá để vừa đảm bảo được hiệu quả sử dụng lại vừa phù hợp với điều kiện kinh tế. Hiện nay, giá tổ yến thô phụ thuộc vào một số yếu tố chính:

– Hình thức chất lượng sản phẩm: Hình thức chất lượng sản phẩm yến sào thô quyết định rất lớn đến giá thành của sản phẩm đó. Các sản phẩm tổ yến sào có hình thức đẹp mắt, kích thước lớn và còn nguyên vẹn dáng tổ sẽ có mức giá cao hơn so với các sản phẩm tổ yến sào nhỏ, vụn và được chắp vá từ nhiều tổ nhỏ để được đủ trọng lượng theo bao bì. Yến sào thô cung ứng trên thị trường thường đã qua công đoạn sấy nên cảm giác cứng và dễ gẫy vỡ. Khi không đảm bảo được nguyên vẹn dáng tổ thì chế biến sẽ cho ra thành phẩm nát, sợi ngắn không đảm bảo.

– Nguồn gốc tổ yến: Ngoài hình thức chất lượng sản phẩm thì nguồn gốc tổ yến cũng đóng vai trò quyết định đến mức giá bán của sản phẩm. Hiện nay trên thị trường Việt Nam có nhiều loài yến sinh trường và phát triển ở các vùng biển khác nhau như yến Cần Giờ, yến Khánh Hòa, yến Sài Gòn,… tương ứng với tổ yến sào cũng khác nhau.

Yến sào Khánh Hòa được xem là sản phẩm tổ yến có chất lượng cao nhất do điều kiện sinh trưởng và phát triển của chim yến ở Khánh Hòa rất tốt, nguồn thức ăn dồi dào phong phú,… Bên cạnh đó, loại yến sào tự nhiên hay yến sào nhà cũng quyết định giá thành. Yến sào khai thác tự nhiên có mức giá cao hơn hẳn so với yến sào nuôi.

  • Đơn vị cung ứng: Bên cạnh các yếu tổ xuất phát từ sản phẩm, yếu tố nhà phân phối cũng không thể không kể đến. Mỗi đơn vị cung ứng và bán sản phẩm tổ yến thường không đồng nhất về mức giá. Theo đó mức giá tổ yến thô trên thị trường có thể cao hoặc thấp tùy vào nhà cung ứng quyết định. Nhiều đơn vị chịu chi phí mặt bằng, nhân công, vận chuyển cao sẽ bán sản phẩm giá cao. Ngược lại, nhiều đơn vị nhập sản phẩm trực tiếp từ công ty mẹ, không chịu nhiều khoản chi phí sẽ có giá phải chăng hơn.
  • Biến động thị trường: Yếu tố thị trường khách quan chi phối giá thành tổ yến sào thô. Có những giai đoạn khan hiếm sản phẩm tổ yến đẩy giá tổ yến lên cao, cũng có những giai đoạn tổ yến không được ưa chuộng do một vấn đề nào đó thì giá sản phẩm sẽ giảm. Tuy các đơn vị kinh doanh sản phẩm không đồng nhất về giá bán nhưng mức giá bình ổn chung thì đơn vị nào cũng theo đó để điều chỉnh.

Những mức giá của yến thô giao động trên thị trường hiện nay

Từ những yếu tổ chi phối đến giá cả tổ yến sào được nêu ở phần trên, rất khó để cố định mức giá của sản phẩm yến thô. Người tiêu dùng quan tâm có thể tham khảo bảng giá tổ yến thô Khánh Hòa được phân phối tại On-plaza Việt Pháp, một trong những đơn vị lớn, vó vị thế trên thị trường trong phân khúc yến sào. Giá của sản phẩm có thể thay đổi và biến động tuy nhiên không nhiều. Tham khảo bảng giá qua hình ảnh dưới đây:

Chọn mua yến thô và các loại sản phẩm yến khác ở đâu đảm bảo ?

Tại thị trường Việt Nam có không ít những đơn vị phân phối, cung ứng sản phẩm tổ yến thô cũng như các sản phẩm tổ yến. Nếu không đủ điều kiện mua hàng tại Công ty mẹ, công ty tổng thì người tiêu dùng có thể chọn các đại lý, chi nhánh phân phối của Công ty đó trên toàn quốc. Chú ý nên chọn các đơn vị lớn, kinh doanh lâu năm, có vị thế trên thị trường, sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bao bì và chất lượng sản phẩm đảm bảo.

Không nên mua yến sào được đóng trong bao bì nilon tạm bợ, không có thông tin sản phẩm, nguồn gốc sản phẩm, không mua sản phẩm của các cá nhân bán hàng nhỏ lẻ, bán hàng trao tay và không chứng minh được sản phẩm chính hãng. Hiện nay có không ít gian thương lợi dụng lòng tin và tâm lý ưa chuộng hàng giá rẻ của người tiêu dùng để phân phối các sản phẩm yến được pha trộn, tẩm hóa chất và làm từ nguyên liệu khác gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và thiệt hại về kinh tế.

Có một lưu ý nhỏ đối với những người ốm có nhu cầu ăn yến, đó là tổ yến thường được chia làm 2 loại cơ bản là: yến sào thô và yến sào tinh chế. Đối với những sản phẩm yến sào thô, cần phải nhặt sạch lông và tạp chất mới có thể đưa vào chế biến, đồng thời giúp rút ngắn thời gian chế biến. Đối với các sản phẩm yến sào tinh chế đã được làm sạch lông và các tạp chất nên thời gian chế biến sẽ nhanh hơn.

Cách chế biến món ăn giúp phục hồi sức khỏe cho người ốm – Tổ yến sào tiềm thuốc bắc

Là món ăn phổ biến, được chế biến từ yến sào cùng gà hầm có tác dụng giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực cho cơ thể. Món ăn này chính là sự kết hợp giữa những nguyên liệu khác nhau và có tính dinh dưỡng cao như gà ác, yến sào cùng với một vài vị thuốc bắc.

– Nguyên liệu: tổ yến sơ chế 30gram, gà ác 1 con, thuốc bắc 1 gói, nước lọc 2 chén, vỏ quýt khô 3 miếng, thịt xá xíu 5 miếng, một thìa nhỏ bột canh .

– Cách làm:

Bước 1:

+ Ngâm yến thô cho thật nở và làm sạch tạp chất trong khoảng 2 tiếng cho nở ra.

+ Vỏ quýt ngâm cho mềm, mổ sạch bụng và để ráo nước.

+ Đun sôi nước vỏ quít, cho gà vào trần sơ qua, vớt gà ra để ráo

Bước 2:

+ Cho nước lọc vào nồi hầm cùng các vị thuốc bắc, gà vào trong một nồi nhỏ, nấu trong khoảng 1 giờ.

+ Trở gà nhiều lần để gà chín cho đều.

+ Hầm thêm 1 giờ để chưng hấp cách thủy.

+ Tắt bếp và nêm nếm cho vừa đủ.

Bước 3: Ăn ngay gà và yến khi còn nóng.

Những cách chế biến yến thô dành cho bé 2
Gà tiềm yến sào thuốc bắc

Chế biến món ăn phục hồi sức khỏe cho người ốm – Cháo yến sào nếp than

Cháo yến sào nếp than là món ăn dành cho người ốm khá phổ biến, là một trong những cách chế biến yến sào đặc biệt dành cho những người ốm mắc bệnh suy nhược cơ thể để giúp người ốm nhanh chóng phục hồi sức khỏe cũng như tham gia các hoạt động khác. Ngoài ra, khi nấu cháo yến sào cùng nếp than khá đơn giản, thích hợp cho những người có nhu cầu nâng cao thể lực như sút cân, mệt mỏi, trầm cảm, thiếu ngủ…

– Nguyên liệu:

+ Nếp than 100 gram, yến sào Khánh Hòa đã ngâm và làm sạch 50gram.

+ Nguyên liệu khác: nước dừa, đu đủ và mật ong .

– Cách làm:

Bước 1: Nếp than rửa sạch, gọt vỏ đu đủ, thái hạt lựu.

Bước 2:

+ Cho gạo nếp vào nồi, đun lửa lớn cho đến khi lửa sôi, rồi giảm lửa nhỏ hơn và đun thêm trong khoảng 30 phút.

+ Khi nếp đã nở tơi thì cho thêm yến sào vào, nấu thêm khoảng 15 phút trong lửa nhỏ. Nấu cho đến khi cháo thật đặc thì trộn thêm nước dừa, mật ong, rắt đu đủ hạt lưu lên bên trên.

Món cháo nếp than yến sào có hương vị thơm ngon khó cưỡng và dùng ngay khi còn nóng để có hương vị đậm đà nhất nhé. Ngoài tác dụng giúp người ốm nhanh chóng khỏi bệnh thì món đồ ăn cho người ốm này còn có tác dụng giúp phòng ngừa ung thư, dưỡng da và chống lão hóa rất tốt.

Món ăn phục hồi sức khỏe từ yến – Súp yến thả gà bồi bổ khí huyết

Soup yến thả gà là một trong những món ăn cho người ốm có hương vị thanh tao nên ngay cả khi vẫn đang còn nghi ngút khói vẫn tỏa ra mùi hương thơm ngào ngạt. Thế nên, dù không phải là người ốm thì món soup yến thả gà cũng được đưa vào trong đại tiệc với những món ngon, vật lạ, tỏa hương vị nhẹ nhàng, đánh thức giác quan.

– Nguyên liệu: nấm rơm 15g, nấm kim chi 60gram, 1/2kg gà tươi, xương ống 1kg, tổ yến đã ngâm nở 150gram, 3 hoa rốt cắt thành bông, gia vị hành ngò vừa đủ.

– Cách làm:

Bước 1:

+ Hầm xương trong khoảng 90 phút rồi hầm thêm gà 60 phút nữa.

+ Sau khi xương đã hầm xong thì lấy bớt bọt để nước nêm một chút bột nêm

+ Lấy thịt gà luộc xé nhỏ

Bước 2:

+ Nấm rơm cắt đôi, nấm kim châm cắt chân và rửa sạch.

+ Xếp tất cả những nguyên liệu trên vào thố chưng yến.

+ Chan thêm nước cốt hầm gà ngập lên phần nguyên liệu và chưng hấp cách thủy trong vòng khoảng 30 phút.

Trong 3 nguyên liệu của món soup yến thả gà ra sẽ cảm nhận được vị ngọt đồng nhất giữa các món ăn nhưng sắc độ lại khác nhau. Nếu như yến sào có vị ngọt thanh, nấm hương có hương thơm ngọt dịu thì thịt gà lại cho vị ngọt đậm đà hơn cả mang đến cảm giác thanh nhã, ấm áp.

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.