Tổ yến sào – Bí quyết đối với trẻ biếng ăn

Biếng ăn là tình trạng khá phổ biến ở trẻ nhỏ và là nổi lo canh cánh của các bậc phụ huynh. Theo các nghiên cứu, trẻ biếng ăn sẽ có khả năng thiếu các dưỡng chất thiết yếu như Vitamin A, B1, D, Kẽm, Mangan và các Protein cần thiết cho cơ thể,... Nếu tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng: làm bé suy dinh dưỡng, suy giảm hệ miễn dịch, và ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ của trẻ,...

Ở Việt Nam có hai loài yến lông xám. Tổ yến được làm hoàn toàn bằng nước bọt, ăn được. Chim yến đi kiếm ăn từ mờ sáng cho đến tối mịt mới về tổ. Thức ăn của chúng là kiến, ruồi, muỗi, bọ rầy, bọ rùa, bọ xít, bướm, chuồn chuồn kim, nhện và một số côn trùng khác. Tổ yến hay yến sào (gọi theo âm Hán) là thực phẩm bổ dưỡng có giá trị cao.

Kết quả phân tích cho thấy tổ yến có hàm lượng đạm cao (40-50%), lượng mỡ lại rất thấp (0-0,13%) và có đủ các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Trong tổ yến có 10-15 nguyên tố đa vi lượng rất cần thiết cho sự tạo máu, ổn định thần kinh, kích thích tạo tinh trùng và trứng. Tổ yến còn có hơn 8% axit sialic, rất cần cho sự kích thích phân bào để đổi mới cơ thể. Người ta còn phát hiện ở tổ yến một số chất hoạt tính sinh học kích thích phân chia, sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên, và tin tưởng rằng sau khi được điều chế, chất này có thể giúp chữa bệnh ung thư vú và HIV/AIDS có hiệu quả hơn.

Hướng dẫn chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn

Để đảm bảo các thành phần dinh dưỡng trong yến sào không bị mất đi. Chúng ta không nên nấu yến sào trực tiếp như các món chè, cháo thông thường mà phải nấu chưng cách thủy tổ yến.

Nguyên Liệu : Tổ yến nguyên miếng đã qua sơ chế ( xem phần hướng dẫn sơ chế), khoảng 5 Gr cho một lần ăn/ một người, Đường phèn liều lượng tùy thích, Nước để nguội ( không lạnh không nóng ), Một chén nhỏ ( hay thố nhỏ ) để chưng cách thủy, Một nồi vừa đủ để đựng chén ( hay thố nhỏ).

Cách Làm :

1. Tổ yến sau khi mua về,

– Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất ( xem thêm phần hướng dẫn cách làm sạch lông ) trước khi qua bước 2.

-Nếu là yến đã qua sơ chế ( yến đã làm sạch lông ), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20ph rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.

2. Cho tổ yến đã làm sạch ( Khoảng 5Gr ) và đường phèn ( liều lượng tùy thích ) vào một chén ( thố nhỏ ) cùng một lúc. Đổ nước cho đầy ( vừa ngập tổ yến và đường phèn).

3. Đặt chén ( hay thố nhỏ ) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén ( hay thố nhỏ ).

4. Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

5. Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết ( theo ý thích tùy mỗi người ), tắt lửa lấy chén yến ra ăn nóng hay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho người thích ăn lạnh , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến

Lưu ý : không nên chưng cách thủy tổ yến quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến chưng cách thủy có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

Tổ yến sào - Bí quyết đối với trẻ biếng ăn 1
Tổ yến sào

Lưu ý gì khi sử dụng yến sào ?

Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.

Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy tổ yến, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.
Mặc dù, có nhiều cách để giúp trẻ ăn tốt hơn, nhưng hầu hết đều không có nhiều tác dụng và rất tốn công sức của các mẹ. Trên thị trường hiện nay cũng đang xuất hiện nhiều thực phẩm chức năng để kích thích trẻ ăn ngọn miệng, tuy vậy nếu lạm dụng thực phẩm chức năng quá mức sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cũng như trí não của bé.

Khoa học đã chứng minh yến sào có nhiều công dụng, giá trị dinh dưỡng trong yến rất cao. Ăn yến sào đúng cách giúp trẻ phát triển chiều cao, có trí nhớ tốt và phát triển não bộ ổn định,.. Dòng yến vuông chia sẵn luôn là lựa số một của các mẹ để bổ sung dinh dưỡng cho bé và đặc biệt, dòng yến này còn được các mẹ tin dùng để đặc trị biếng ăn ở trẻ.

Tìm hiểu tác dụng của yến sào đối với trẻ biếng ăn

Giúp kích thích hệ tiêu hóa

Một số thành phần có trong yến sào ngoài tác dụng bổ sung dinh dưỡng, còn giúp kích thích hệ tiêu hoá giúp bé ăn ngon miệng, tăng cường khả năng hấp thu các dưỡng chất cho cơ thể từ thức ăn.

Yến sào tăng cường sức đề kháng ở trẻ biếng ăn

Trong thời gian biếng ăn, cơ thể của bé không được cung cấp đủ các Vitamin và khoáng chất cần thiết dẫn đến rối loạn tăng trưởng, trẻ có thể mắc bệnh còi xương, các bệnh về đường tiêu hóa,… Vì vậy, việc tăng bổ sung các chất thiết yếu cho trẻ biếng ăn luôn được các chuyên gia dinh dưỡng quan tâm hàng đầu.

Theo kinh nghiệm của một số mẹ, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ yến sào, tuy nhiên các bé thường thích yến chưng với đường phèn ngọt ngọt và ăn rất ngon miệng. Đặc biệt, chưng một miếng yến vuông chia sẵn với lê tươi và đường phèn giúp bổ phổi, trị ho hiệu quả ở trẻ.

Yến sào giúp trẻ ăn ngon, ngủ ngon và rất sâu.

Các nguyên tố vi lượng có trong yến còn giúp tăng cường sức khỏe, tăng khả năng lưu thông máu từ đó giúp trẻ ngủ ngon giấc hơn.

Yến sào chứa 16-18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.

Đặc biệt, trong yến chứa một số Axit Amin quan trọng mà cơ thể không thể tự tổng hợp được như Threonine, Proline, Valine, … giúp bé phát triển toàn diện.

 

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.